أحماض أوميجا 3 الدهنية: زيت بذر الكتان وزيت بذر صحي للقلب والهضم

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

An kh WT hW xq Cz ri pD xn CH mW eu LQ tj GT mY

أحماض أوميجا 3 الدهنية: لماذا يعتبر زيت بذر الكتان وبذور الكتان صحيًا جدًا

يعتبر زيت بذر الكتان وبذور الكتان من الأطعمة الفائقة الحقيقية. فهي لا تحفز الهضم فحسب ، بل تساهم أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بفضل أحماض أوميجا 3 الدهنية الخافضة للضغط ومضادة للالتهابات التي تحتوي عليها.

من المعروف منذ فترة طويلة أن زيت بذر الكتان وبذور الكتان يحفزان الهضم. ولكن ليس هذا فقط ، فهذه الأطعمة يمكن أن تحمي القلب أيضًا.

الألياف الغذائية تحدد حركة الأمعاء

كما يوضح المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) ، فإن النباتات الصغيرة (Linaceae) هي عائلة كبيرة بها أكثر من 200 نوع. وتشمل هذه الأنواع المستخدمة لتغذية الإنسان ، ولكن أيضًا الأنواع التي تزرع لإنتاج النفط للدهانات والورنيشات.

حتى سكان تروي استمتعوا ببذور الكتان. تم توثيق ذلك من خلال بقايا بذور الكتان التي تم العثور عليها أثناء التنقيب في الأمفورا.

يمكن العثور على الألياف المنتفخة في قشور الكتان ، مما يتسبب في تحرك الأمعاء. لبذور الكتان تأثيرها الأمثل عندما يتم كسرها بسهولة أو سحقها.

دائما شرب الكثير في نفس الوقت

بذور الكتان هي عنصر شائع للعجينة المقلية والعجينة. في المطبخ الشرقي ، يتم استخدامه تقليديًا للعصيدة أو الحساء.

عند تناول بذور الكتان ، من المهم أن تشرب الكثير في نفس الوقت حتى تتضخم البذور والمواد المخاطية (التي هي عبارة عن ألياف قابلة للذوبان في الماء) يمكن أن تطور تأثيرها.

إذا كنت تشرب القليل جدًا ، فقد يحدث الإمساك والانتفاخ بسهولة.

تأثير خافض للضغط ومضاد للالتهابات

زيت بذر الكتان ، الذي يتم الضغط عليه من بذر الكتان ، طعمه جوزي ولاذع قليلاً. يتم ضغطه على البارد للاستهلاك البشري للحفاظ على الأحماض الدهنية غير المشبعة القيمة.

بقايا الصحافة ، والتي تسمى كعكة بذر الكتان ، هي علف حيواني جيد جدًا لأنها غنية بالألياف والبروتين النباتي.

يُعرف زيت بذر الكتان في المقام الأول بنسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك. هذا ينتمي إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي لا يستطيع البشر تكوينها ، ولكن عليهم تناول الطعام.

يقول خبراء التغذية أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تشمل تأثيرات خافضة للضغط ومضادة للالتهابات. يقال أنها فعالة بشكل خاص في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لـ BZfE ، فإن نسبة حوالي 55 بالمائة من حمض ألفا لينولينيك في زيت بذر الكتان مرتفع للغاية بالنسبة للزيوت النباتية. زيت بذور اللفت ، على سبيل المثال ، لديه فقط حصة عشرة في المئة.

أحماض أوميجا 3 العشبية

في الماضي ، كان يُشار دائمًا إلى أن أسماك البحر على وجه الخصوص توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية. ولكن قبل بضع سنوات ، أظهرت دراسة في جامعة جينا أن الزيوت النباتية مثل زيت بذر الكتان لديها أيضًا القدرة على حماية صحة القلب ، حسبما أفادت منظمة كارستينز غير الربحية على موقعها على الإنترنت.

كجزء من هذه الدراسة ، استهلك المشاركون ملعقتين كبيرتين من زيت بذر الكتان يوميًا على مدى ثمانية أسابيع. تم منعهم من تناول الأسماك خلال هذه الفترة.

بالمقارنة مع بداية الدراسة ، تم العثور على حوالي ثمانية أضعاف العديد من أحماض أوميغا 3 الدهنية في دم أفراد الاختبار بعد ثمانية أسابيع. كما تم تخفيض قيم ضغط الدم والدهون.

زيت بذر الكتان حساس للأكسجين والضوء

كما يوضح BZfE ، زيت بذور الكتان حساس للأكسجين والضوء. هذا هو السبب في أن الزيت عادة ما يتم تقديمه بكميات صغيرة في زجاجات مصنوعة من الزجاج البني أو الأخضر. بعد الفتح ، يجب تخزينه في مكان بارد واستخدامه بسرعة.

يتماشى زيت بذر الكتان جيدًا مع المويسلي وأطباق الكوارك وتوابل السلطة. يعطي الزيت غموسًا وينتشر نوتة الجوز الدقيقة.

تعد بطاطا السترة مع اللبن الرائب وزيت الكتان طبقًا شهيًا وصحيًا ولذيذًا في المناطق التي كانت نموذجية في السابق للكتان ، في لوساتيا وسيليسيا. (ميلادي)