We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الكمون الأسود (Nigella sativa) ينمو بشكل بري في العراق وتركيا. يزرع في جنوب أوروبا وجنوب آسيا وإيران وشمال أفريقيا ، وخاصة في مصر. تعمل بذوره كتوابل وعلاج وتعطي ، على سبيل المثال ، المذاق النموذجي لخبز السانجاك الإيراني. دعا الرومان الكمون الأسود الحل الناجع، مما يعني "يشفي كل شيء".
الملف الشخصي للكمون الأسود
- الاسم العلمي: حبة البركة
- أسرة: عائلة الحوذان
- الأسماء الشائعة: كمون أسود ، كاثارينينبلوم ، كوكامر ، كوكيم
- توزيع: في الأصل غرب آسيا (تركيا وإيران والعراق) والزراعة في جنوب أوروبا والهند وباكستان وشمال إفريقيا
- أجزاء النباتات المستخدمة: البذور والزيت المستخرج من البذور
- مجالات التطبيق: الإسهال ، اضطراب المعدة ، عسر الهضم ، مشاكل الجلد ، ارتفاع ضغط الدم ، الالتهاب ، السكري ، الديدان والطفيليات المعوية ، الحماية من القراد ، القمل والعث
الكمون الأسود - أهم الحقائق
- نايجيلا ساتيفا مطلوبة في المشرق كتوابل ونبات طبي.
- الكمون الأسود هو عائلة الحوذان ولا يرتبط بالكمون الحقيقي.
- في الطب في مصر والجزيرة العربية والهند وإيران ، تعمل البذور والزيوت التي يتم الحصول عليها كعلاج لعلاج انتفاخ البطن ، والشكاوى المعوية ، ومشاكل الدورة الشهرية ، والعجز الجنسي والسرطان.
- ثبت علمياً أن الكمون الأسود يحتوي على زيوت أساسية وزيوت دهنية وفيتامينات ومعادن قيّمة.
- أظهرت الدراسات الحديثة تأثيرات ضد اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والسمنة ، والتهاب الكبد C ، والصرع ، وأشكال مختلفة من السرطان ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، والالتهابات وأمراض المناعة الذاتية.
- زيت الكمون الأسود له تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات (ضد الفيروسات والبكتيريا والفطريات).
- من وجهة نظر علمية ، يمنع المكون الرئيسي ، الثيموكينون ، أمراض الجهاز العصبي وكذلك أمراض الكبد والكلى.
- زيت الكمون الأسود وبذور الكمون الأسود له طعم فريد كتوابل كما أنه يعزز الهضم. لذلك فهي مناسبة أيضًا لجعل الطعام الثقيل أكثر قابلية للهضم.
حبة البركة - المكونات
تحتوي بذور Nigella sativa على ما يصل إلى 2.5 بالمائة من الزيت العطري ، والذي يتكون من حوالي 30 بالمائة من الثيموكينون وخمسة بالمائة من α-pinene. هناك أيضًا قلويدات مثل داماسينين ونيجيليسين ونيجيجلانين ونيجيليدين. يشكل زيت الدهون في البذور ما يصل إلى 50 في المائة ويقدم بشكل أساسي استرات الجلسرين من حمض البالمتيك واللينوليك وحمض اللينولينيك. حمض الأراكيدونيك موجود أيضًا بكميات صغيرة - ولكن أقل من زيت زهرة الربيع المسائية أو لسان الثور. يضاف إلى ذلك هيريدراجينين ترايتيربينويد ، سابونينز ، سكر وعفص.
وجد زيت بذور حبة البركة (Nigella sativa) الإيرانية ثمانية أحماض دهنية و 32 مكونًا آخر ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة شهيد بهشتي للعلوم الطبية والخدمات الصحية في طهران. يتكون 55.6 في المائة من الأحماض الدهنية من حمض اللينوليك ، و 23.4 في المائة من حمض الأوليك ، و 12.5 في المائة من حمض البالمتيك. احتوت الزيوت العطرية على 38.3 في المائة عبر أنيثول ، و 14.8 في المائة بي-سيمين ، و 4.3 في المائة ليمونين ، وأربعة في المائة كارفون.
الفيتامينات و المعادن
كما يوفر الكمون الأسود مادة البروفيتامين أ (بيتا كاروتين) والفيتامينات C و B. وهي مهمة لجهاز المناعة (فيتامين C يمنع نزلات البرد) وللوظيفة العصبية والدماغية الجيدة. يضاف إلى ذلك فيتامين E ، الذي له تأثير مضاد للأكسدة ويشد البشرة وحمض الفوليك والبيوتين. يحتوي زيت الكمون الأسود على كمية معينة من فيتامين E - ما يسمى توكوترينولز. ويعتقد أن لها تأثيرات إيجابية في فحص السرطان والأمراض الالتهابية.
بالإضافة إلى السيلينيوم والزنك ، تحتوي البذور على الكثير من المغنيسيوم في المواد المعدنية - وهذا يساعد على بناء عضلات الأعصاب ووظائفها ويعزز استقلاب الطاقة.
تأثير الكمون الأسود
يقال أن الكمون الأسود يثبط الالتهاب ويعزز جهاز المناعة ويساعد في علاج السرطان ومرض السكري ويقلل الهستامين. المادة الفعالة الرئيسية ، ثيموكينون ، تعزز إفراز الصفراء وحمض البوليك. في نفس الوقت ، فإن الثيموكينون سام قليلاً. تعتبر الزيوت العطرية مضادة للبكتيريا.
في الدراسات ، أظهرت كل من البذور نفسها و thymoquinone تأثيرات مفيدة متعددة في علاج الأمراض المختلفة من طيف الالتهابات وأمراض المناعة الذاتية وكذلك في متلازمة التمثيل الغذائي ، وهو مصطلح جماعي لأمراض القلب والأوعية الدموية الخطرة.
تعتمد متلازمة التمثيل الغذائي على مؤشرات مثل السمنة المفرطة مع تخزين الدهون في البطن وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات السكر في الدم وضعف التمثيل الغذائي للدهون. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون هناك التهابات منخفضة الدرجة ، وزيادة تخثر الدم وزيادة حمض البوليك.
دراسات على زيت الكمون الأسود وبذور الكمون الأسود
تم إثبات التأثيرات المضادة للصرع من خلال الدراسات العلمية. لم يتم إثبات آثار Nigella sativa ضد ارتفاع مستويات السكر في الدم واستقلاب الدهون المضطرب مثل تراكم الدهون (أسباب متلازمة التمثيل الغذائي) فحسب ، بل يُفهم جيدًا أن الطب يقوم بتجارب سريرية أو يقوم بالفعل بتطوير أدوية جديدة بالكمون الأسود. تتطلب التأثيرات التقليدية الأخرى المزيد من الدراسات السريرية.
أشارت دراسات زراعة الخلايا والتجارب على الحيوانات إلى إمكانات علاجية مختلفة ، بما في ذلك تلك التي ضد السرطان والميكروبات ومضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة. يمكن رؤية الآثار الإيجابية ضد الألم والحمى ، وكذلك لزيادة قوة الذكور والسعال.
تم إثبات نشاط مضاد للسرطان في الدم وسرطان الثدي والكبد والرئة وسرطان البروستاتا ، بالإضافة إلى الأورام الليفية وسرطانات أخرى في دراسات الخلايا وفي الدراسات الحيوانية لسرطان الكلى والجلد والرئة والثدي. تم عرض التأثيرات المضادة للميكروبات ضد البلهارسيا والفيروسات والطفيليات والفطريات الممرضة.
عزز الكمون الأسود شفاء الأعراض في أمراض مثل متلازمة التمثيل الغذائي والسكري والربو القصبي والتشنجات والتسمم الطبيعي والكيميائي.
زيت بذور الكمون الأسود - التطبيق
إما أن نأكل البذور أو نستهلك الزيت ، عادة بإضافة الشاي إليه. يطبق الزيت خارجياً ، ويساعد على مكافحة الصدفية والتهاب الجلد العصبي. يؤخذ داخليًا ، فهو يبطئ الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي للسرطان ، ويساعد على منع عسر الهضم وضغط الدم المرتفع. يمكن شراء كبسولات زيت الكمون الأسود في الصيدليات ، ويمكن العثور على البذور الكاملة غالبًا في متاجر التوابل ، والصيدليات ، والصيدليات.
ما مدى سلامة منتجات الكمون الأسود؟
لدراسة آثار زيت حبة البركة على ضغط الدم في الأشخاص الأصحاء ، استهلك المشاركون خمسة ملليلتر من زيت الكمون الأسود يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. ثبت أن الزيت يخفض مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي دون التأثير سلبًا على الكبد أو الكلى أو الجهاز الهضمي.
كما يتبين من مراجعة منهجية ، لم يعاني مرضى السكري من النوع 2 من مشاكل في الكبد والكلى بعد 40 يومًا من تناول الزيت ، كما أنه لم يؤثر على عدد خلايا الدم البيضاء.
في العلاج التكميلي للأطفال المصابين بسرطان الدم الليمفاوي (سرطان الدم) ، كانت الآثار الجانبية أقل مما كانت عليه في حالة العلاج النقي مع L- الأسباراجيناز والعلاج التقليدي. في هذا الصدد ، يعد مسحوق الكمون الأسود كعامل مضاد للسرطان دعمًا جيدًا لـ L-asparaginase.
لم يظهر علاج الأشخاص المصابين بالتهاب الأنف التحسسي الموسمي ببذور الكمون الأسود لمدة أسبوعين أي آثار جانبية سلبية. لم تكن هناك آثار إيجابية أو سلبية في علاج أعراض ما بعد انقطاع الطمث لدى النساء. لم تكن هناك آثار جانبية ضارة عند معالجة جودة السائل المنوي غير الطبيعية.
تشمل الآثار الجانبية المعروفة زيادة طفيفة في مستويات الإنزيمات في الكبد والكليتين. تم عزل انتفاخ البطن والغثيان والإحساس بالحرقان في المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة. باختصار ، الكمون الأسود هو دواء آمن.
التاريخ الطبي والطب الشعبي
في روما القديمة ، كانت تسمى Nigella sativa Panacea. هذا يعني "يشفي كل شيء". أطلق العرب على بذور حبّا سودا "بذور البركة". هذا يظهر بالفعل أن الثقافات القديمة تقدر الكمون الأسود كنبات طبي. تم العثور على وعاء بالزيت في قبر توتنشامون.
في الأيورفيدا الهندية والطب التاريخي الصيني ، يجب أن تساعد البذور والزيت في علاج الأمراض المختلفة ، ولكن بشكل خاص ضد السرطان. استطاع البحث العلمي في العقود الأخيرة تأكيد التأثيرات ضد الأورام السرطانية.
يدعي المسلمون أن محمد قال إن الكمون الأسود يشفي كل مرض إلا الموت. ابن سينا ، على الأرجح أعظم طبيب في عصره ، ذكر الكمون الأسود في "كتاب استعادة الروح" في العصور الوسطى.
يستخدم المصريون الشاي مع بذور الكمون الأسود أو الزيت لانتفاخ البطن والتبول. يستخدم الزيت في العالم العربي لعلاج أمراض الشعب الهوائية العليا. في الأيورفيدا ، ينبغي قبل كل شيء زيادة إنتاج الحليب للنساء المرضعات.
زيت الكمون الأسود
نحصل على نوعين من الزيت من بذور النبات ، أحدهما زيت عطري أساسي والآخر زيت دهني. يحتوي الزيت العطري على حوالي 30 في المائة من الثيموكينون. لإنتاج ثلاثة كيلوغرامات من هذا الزيت العطري ، تحتاج إلى طن من البذور. الزيت الدهني تقليديًا يتم عصره على البارد وينتج كميات أكبر. هذه أطعمة صريحة لا تحتوي على قواعد بشأن نسبة المكونات. هذا يمكن أن يتقلب بشكل كبير اعتمادًا على أصل النبات.
كمون أسود في المطبخ
طعم الكمون الأسود فريد من نوعه. يمكن وصفه بأنه جوزي شديد مع تلميحات من الزعتر واليانسون. في الازدهار في المطبخ النباتي والنباتي ، توجد البذور في المزيد والمزيد من الأطباق في أوروبا.
نباتات الطب والتوابل لها أيضًا وظيفة حافظة في المطبخ الشرقي. في البلدان الحارة ، يتم إضافة التوابل المضادة للميكروبات مثل الكمون الأسود إلى الأطعمة. عرف الهنود والإيرانيون والعرب لفترة طويلة: Nigella sativa مثالية لتكرير الخضار الأساسية مثل البنجر والملفوف والبطاطا والجزر والعدس والفول والبازلاء مع قليل الذوق. يتماشى الكمون الأسود مع الخضروات المتنوعة - مع اليقطين مثل السبانخ والخيار والكوسة ، وكذلك الحمص والأرز البري.
يتناسق بشكل جيد مع الصلصات الساخنة والمعجنات الحلوة والكعك والخبز وغيرها من المخبوزات. تم العثور على Nigella sativa في الكاري مع لحم الضأن والدجاج.
نصيحة واحدة: حمّص البذور لفترة وجيزة. هذا يعزز الطعم دون تدمير المكونات. يمكن رش البذور المحمصة على الخس أو وضعها على السمك المشوي مثل الفلفل. الكمون الأسود يعطي طعم الزبادي ، عيران ، كريمة الجبن ، كرات اللحم أو الكفتة. يحب الإيرانيون الجبن الطري المعتدل مع الجوز المضغوط وبذور الكمون الأسود.
اي نوع من البهارات يأتي مع الكمون الاسود؟
يستكمل الكمون الأسود مع بذور الخردل والكمون والكزبرة والشمر والزعتر والحلبة والبرتقال وقشر الليمون. الفلفل والكركم متوافقان معها أيضًا. (د. أوتز أنهالت)
معلومات المؤلف والمصدر
هذا النص يتوافق مع متطلبات الأدب الطبي والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصه من قبل الأطباء.
تضخم:
- هيلير ، كارل ؛ Melzig ، Matthias: معجم النباتات الطبية والأدوية. 2. المجلد L إلى Z ، الطيف ، 2000
- Chrubasik-Hausmann ، الأستاذ الدكتور Sigrun: الكمون الأسود (Nigella sativum) (تم الوصول إليه: 14 يناير 2020) ، مستشفى جامعة فرايبورغ.
- مجدلاوية ، أمين ف. فياض ، منيرة دبليو.: التأثير المناعي والمضاد للالتهابات للنيجيلا ساتيفا والثيموكينون: مراجعة شاملة ، في: علم الأدوية المناعي الدولي ، 28/1: 295-304 ، سبتمبر 2015 ، ScienceDirect
- أحمد ، أفتاب ؛ حسين آصف. مجيب ، محمد وآخرون: مراجعة حول الإمكانات العلاجية للنيجيلا ساتيفا: عشب معجزة ، في: مجلة آسيا والمحيط الهادئ للطب الحيوي الاستوائي ، 3 (5): 337-352 ، مايو 2013 ، PMC
- أخونديان ، جواد ؛ Kianifar ، حميد رضا ؛ Raoofziaee ، محمد وآخرون: تأثير الثيموكينون على نوبات الأطفال المستعصية (دراسة تجريبية) ، في: أبحاث الصرع ، 93/1: 39-43 ، يناير 2011 ، Science Direct
- Czajkowska ، آنا ؛ Gornowicz، Agnieszka et al.: تأثير مضاد للسرطان من رواية Octahydropyrazino [2،1-a: 5،4-a ′] مشتق diisoquinoline وعمله التآزري مع Nigella sativa في خلايا سرطان المعدة البشرية ، في: BioMed Research International ، 2017: 9153403 ، 2017 ، PMC
- أكرم خان ، م ؛ Afzal ، م.: التركيب الكيميائي للنيجيلا ساتيفا لين: الجزء 2 التطورات الحديثة ، في: الالتهابات الدوائية ، 24 (2-3): 67-79 ، يونيو 2016 ، PMC
- نيكافار ب. موجاب ، ف. جافيدنيا ، ك. Amoli ، M.A.: التركيب الكيميائي للزيوت الثابتة والمتطايرة من Nigella sativa L. من إيران ، في: Zeitschrift für Naturforschung. ج ، مجلة العلوم الحيوية ، 58 (9-10): 629-31 ، سبتمبر-أكتوبر 2003 ، PubMed
- تافاكولي ، علي رضا ؛ المهدية ، وحيد. رضوي ، بيبي مرجان ؛ Hosseinzadeh ، Hossein: Review on Clinical Trials of Black Seed (Nigella sativa) ومكوناتها النشطة ، Thymoquinone ، في: Journal of Pharmacopuncture ، 20 (3): 179-193 ، September 2017 ، PMC
- حنفي ، م. حاتم ، الشرق الأوسط: دراسات على النشاط المضاد للميكروبات لبذور حبة البركة (الكمون الأسود) ، في: مجلة علم الأدوية العرقية ، 34 / 2-3: 275-278 ، سبتمبر 1991 ، ScienceDirect
- فلاح حسيني ، ح ؛ أميني ، هـ ؛ Mohtashami، R.: تأثير خفض ضغط الدم لزيت بذور حبة البركة في المتطوعين الأصحاء: تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية بالغفل ، في: أبحاث العلاج النباتي 27 (12): 1849-53 ، ديسمبر 2013 ، PubMed
