الخولنجان - الأصل والمكونات والاستخدام

لا يبدو الزنجبيل فقط ، بل يرتبط أيضًا به. نحن نتحدث عن الجالانجال العظيم (Alpinia galanga) ، والذي غالبًا ما يشار إليه بالخطأ باسم "جالانت". أصلها في الصين ، تزرع الآن في أجزاء كبيرة من آسيا وهي مطلوبة بشكل كبير ليس فقط كتوابل حصرية ، ولكن أيضًا كأعشاب طبية.

على غرار الزنجبيل ، يتم استخدام جذمور النبات المنتفخة ، أي جذر الخولنجان. يحتوي على أعلى تركيز من العلاجات والعلاجات الحارة ، وبالتالي فهو ذو أهمية خاصة لاستخدام الطهي والطبية. كما هو الحال دائمًا ، سنخبرك في مقالنا حول هذا الموضوع عن المكونات التي تجعل الخولنجان أصلًا حقيقيًا للمطبخ وخزانة الأدوية وما الذي يجب معرفته أيضًا عن Alpinia galanga.

الملف الشخصي من الخولنجان

• الاسم العلمي: Alpinia galanga
• عائلة النبات: عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae)
• الأسماء الشعبية: زنجبيل صيني ، جذر حمى ، شهم ، جذر شهم ، خا ، زنجبيل تايلاندي
• الأصل: آسيا
• مجالات التطبيق: التهاب وتشنجات الدورة الشهرية وعسر الهضم
• أجزاء النبات المستخدمة: جذمور

الخولنجان - صورة النبات

مثل الزنجبيل ، ينتمي الخولنجان إلى عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae) ، ومثل هذا ، يأتي في المقام الأول من آسيا ، حيث تم استخدام كلا النباتين دائمًا كأعشاب وأعشاب طبية. كان منزل الخولنجان في الأصل في جزيرة هاينان الصينية. اليوم ، ومع ذلك ، تمتد منطقة التوزيع الخاصة بها إلى ما وراء حدود الصين ، حيث يتم زراعتها بنشاط كبير ، خاصة في تايلاند. ليس من المستغرب أن المصنع اليوم ليس فقط ألقاب مثل "الزنجبيل الصيني" ، ولكن يعرف أيضًا باسم "الزنجبيل التايلاندي".

الاستخدام الحريص كتوابل المطبخ الآسيوي يجمع بين الخولنجان والزنجبيل بطريقة خاصة ويجعل كلا التوابل صفة رئيسية للمطبخ الآسيوي. من حيث الذوق ، لا يوجد الكثير من القواسم المشتركة بين النباتين على الرغم من مجالات الاستخدام المماثلة والألفة النباتية. Alpinia galanga ، على سبيل المثال ، طعمها مر للغاية عندما يكون نيئًا ، في حين أن الزنجبيل له طعم أكثر حمضية. الخولنجان الكبير أكثر حدة بكثير وهو أكبر بـ 50 سم من عينات الزنجبيل المماثلة.

ومع ذلك ، فإن الاختلافات ليست ذات صلة بمجالات تطبيق كلا النباتات الطبية. على سبيل المثال ، الخولنجان ، مثل الزنجبيل ، علاج شائع لعسر الهضم وغالبًا ما يستخدم لهذا الغرض كعنصر في أطباق الجهاز الهضمي. غالبًا ما يتم معالجة الخولنجان في المر أو شاي المعدة.

تعتبر البهارات ومعاجين التوابل ، التي تحتوي على مستخلصات من النباتين ، شائعة أيضًا في آسيا. أفضل مثال على ذلك هو عجينة الكاري الخضراء الشهيرة ، والتي تشكل جزءًا مهمًا من العديد من الأطباق الآسيوية وقد وصلت منذ فترة طويلة إلى ألمانيا في مشهد الطهي. التوابل الأخرى التي غالبًا ما تحتوي على الخولنجان هي نكهات الشواء والمسكرات والكبد.

وبالمناسبة ، فإن الخولنجان يدين باسمه النباتي المتخصص "ألبينيا" إلى عالم النبات الإيطالي بروسبيرو ألبيني. على شرفه ، تم تسمية الخولنجان مرة واحدة ألبينا من قبل تشارلز بلومير ، الراهب الطبيعي من فرنسا. في عام 1753 ، قدم عالم النبات السويدي كارل فون ليني أخيرًا وصفًا أولًا للمصنع في عمله المكون من مجلدين "الأنواع بلانتاروم" وقام بتحويل التهجئة القديمة ألبينا إلى ألبينيا.

لسوء الحظ ، يحتوي الخولنجان أيضًا على بعض الألقاب المضللة: بالإضافة إلى التسمية غير الصحيحة باسم `` galant '' ، يميز الأشخاص العاديون في المقام الأول بين الخولنجان الصغير أو الحقيقي (Alpinia officinarum) المعروف أيضًا باسم `` Siam galangal '' و galangal العظيم (Alpinia galanga) مشاكل عرضية.

على الرغم من أن كلا النوعين يستخدمان بشكل متساوٍ في طب الأعشاب ، فقد تم استخدام نبات الخولنجان الكبير لفترة أطول بكثير من نظيره الأصغر. لأنه قبل 2000 عام ، لعبت Alpinia galanga دورًا مهمًا في الطب الصيني التقليدي. من وطنها الصيني ، غزت الدرنة الحارة في النهاية مناطق أوروبا تحت اسم "خا" في القرن الثامن الميلادي. Hildegard von Bingen تعرف بالفعل كيفية صنع دواء فعال لمشاكل القلب والحمى من الخولنجان. كتب المعالج بالأعشاب الشهير:

"أي شخص يعاني من ألم في القلب ومعرض لخطر الضعف من جانب القلب يجب أن يأكل على الفور كمية كافية من الخولنجان وسوف يتحسن. والشخص الذي يعاني من الحمى يشرب مسحوق الخولنجان في مياه الينابيع ويطفئ الحمى. "
- هيلديغارد فون بينجين

من المؤكد أن تسمية الخولنجان باسم `` جذر الحمى '' يرجع إلى هذا النوع من الاستخدام. كما سبق ذكره ، يستخدم الجذر بشكل عام للأغراض الطبية بسبب تأثيره الهضمي. تم توثيقه طبياً منذ القرن السادس عشر ، عندما كتب الطبيب الإيطالي بيترو أندريا ماتيولي ، على سبيل المثال ، ما يلي عن النبات الطبي:

"الخولنجان ينعش النفس ويعزز عملية الهضم ويزيل انتفاخ البطن ويحفز الرغبة الشديدة في الجسم". - بيترو أندريا ماتيولي

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسات مختلفة ، فإن Alpinia galanga لها خصائص مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات ومضادة للورم. بشكل عام ، يمكن تحديد مجالات تطبيق الخولنجان التالية:

• التهاب مثل التهاب الجهاز الهضمي أو التهاب في الفم.
• مشاكل في القلب مثل الذبحة الصدرية أو ضعف الدورة الدموية أو ضعف القلب.
• مشاكل الدورة الشهرية مثل الدورة غير المنتظمة أو آلام البطن.
• عسر الهضم مثل انتفاخ البطن وانتفاخ العصارة الصفراوية وتقلصات المعدة أو الشعور بالامتلاء.
• شكاوى أخرى مثل فقدان الشهية أو الحمى أو رائحة الفم الكريهة أو أمراض الورم.


جذر الخولنجان - المكونات والآثار

تكوين المكونات في الخولنجان يشبه إلى حد كبير تلك الموجودة في الزنجبيل. قد تختلف المكونات العطرية ، ولكن تأثير المواد النباتية المتطابقة تقريبًا هو نفسه. تلعب المكونات الأساسية للزيت الأساسي للنبات دورًا هنا ، على سبيل المثال:


• المنكهات ،
• الفلافونويد ،
• العفص
• وتربين.

المنكهات

في كثير من الحالات ، لا تجلب المنكهات العشبية طعمًا استثنائيًا للنباتات وثمارها فحسب ، بل لها أيضًا تأثيرات صحية خاصة. هذا ينطبق أيضًا على الخولنجان. تُعزى الخصائص الهضمية والمضادة للتشنج في الخولنجان إلى مادة نباتية من نبات الزنجبيل ، والتي يكشف اسمها بالفعل أنها واحدة من أهم المكونات في الزنجبيل.

من ناحية أخرى ، تساهم راتنجات الغالاجين أيضًا في الخصائص الطبية للنبات. في هذا الصدد ، فإن راتنجات نبات الجالانجول والألبينول جديرة بالملاحظة بشكل خاص. تم العثور على المكونات ذات المذاق الحار في جميع النباتات الطبية تقريبًا من عائلة الزنجبيل ، لكنها تدين باسمها لأول اكتشاف في الخولنجان.

مثل جينجرول ، لديهم تأثيرات شفاء متنوعة للغاية في مناطق مختلفة من جسم الإنسان. وهذا يشمل ، من بين أمور أخرى ، تحفيز تقلصات الأوعية الدموية والعضلات ، والتي تلعب دورًا مهمًا في الهضم وبدء الحيض. كما ثبت أن الألبينول والغالانجول والزنجبيل لها تأثير محفز على إنتاج المواد المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يُشتبه في أن تأثير الخولنجان المثبط للسرطان يمكن أيضًا أن يُعزى إلى المكونات المذكورة.

عامل النكهة الآخر الذي يجب ذكره في الخولنجان هو الأوجينول. يتميز برائحة شديدة جدا تذكرنا بالقرنفل وتستخدم في كثير من الأحيان ، وخاصة لعلاج أمراض الفم. من أمراض الأسنان مثل التهاب اللثة أو التهاب اللب إلى التهاب الفم أو الغشاء المخاطي للحلق ، تعتمد العديد من الأدوية على

• مطهر،
• مضاد التهاب
• ومسكن

تأثير الأوجينول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد الطعم المنعش للنكهة في رائحة الفم الكريهة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأوجينول ساخن للغاية ، ولهذا السبب يمكن أن يحدث تهيج الجلد والأغشية المخاطية عند تناول جرعة زائدة. السبب الرئيسي وراء ضرورة تخفيف مستخلصات الخولنجان جيدًا بالماء عند استخدامه في الفم (على سبيل المثال كغسول للفم).



الفلافونويد

تلعب الفلافونيدات دورًا مهمًا عندما يتعلق الأمر بالتأثيرات المضادة للالتهابات للأعشاب الطبية. الفلافونويد هي أصباغ نباتية تدين باسمها إلى حقيقة أن الأصباغ النباتية الأولى المكتشفة والمستخدمة كانت في الأصل صفراء.

اسم الفلافونويد هو من الكلمة اللاتينية فلافوس مشتق لـ "أصفر". على الرغم من وجود ألوان أخرى بالطبع في هذه المجموعة من المواد ، فمن الملاحظ بشكل خاص مع الزنجبيل و الخولنجان مدى استخدام الأصباغ النباتية الصفراء على وجه الخصوص. هذا ليس فقط لغرض صبغ المنسوجات ، ولكن أيضًا لإعطاء الأطباق لونًا خاصًا. خاصة في المطبخ الآسيوي ، يمكن العثور على الصلصات ذات اللون البرتقالي المصفر والأطباق الجانبية للأرز في كثير من الأحيان ، وهذا ليس أقله بسبب استخدام الخولنجان والزنجبيل لخلطات الكاري.

من وجهة نظر طبية ، كما هو موضح بالفعل ، تكون مركبات الفلافونويد ملحوظة بشكل خاص بسبب قدرتها المضادة للالتهابات. يحمي تأثيرها المضاد للأكسدة ، من بين أمور أخرى ، من التهاب القلب والأوعية الدموية. انضم

• الجهاز الهضمي ،
• الاسترخاء ،
• مضاد للحساسية ،
• مضادات الميكروبات ،
• مضاد فيروسات
• وحتى المضادة للسرطان

الخصائص التي تساعد على الوقاية من الأمراض المعدية والالتهابية والسرطانية ، ولكن بشكل مسكن أيضًا. يتم دعم المناطق المشار إليها من تطبيق الخولنجان في الطب على النحو الأمثل.

العفص

التانينات النباتية (ما يسمى بالتانينات) في الخولنجان لها تأثير مشابه جدًا للفلافونويد. كمطهر قياسي لدباغة جلود الحيوانات ، أثبتت الدباغات نفسها دائمًا في مكافحة العوامل المعدية. نظرًا لتأثيرها التعاقدي على الأنسجة العضوية ، فإنها تغلق المسام والأوعية الدموية ، مما يمنع مسببات الأمراض من اختراق أعمق في أنسجة الجسم. قبل كل شيء ، يمكن التصدي للعدوى بالجروح والجلد بشكل موثوق للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، يضمن التأثير القابض منع إفراز المواد الالتهابية في الأنسجة. يمكن أن يكون هذا مساعدة حقيقية ليس فقط للأمراض المعدية ، ولكن أيضًا للحساسية الموجودة ، والتي من المعروف أنها مرتبطة عادةً بردود الفعل الالتهابية.

تربين

يمكن في النهاية تسجيل تأثير تعزيز الدورة الدموية للتربين في الخولنجان. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز هذه المجموعة من المواد ، مثل التانينات والفلافونويد ، بتأثير مضاد للالتهابات. أهم terpene في الخولنجان هو الكافور monoterpene. يتم استخدامه بشكل افتراضي كعنصر مهم في التهاب ومراهم الألم. يجب أن يعرف مرهم النمر الآسيوي جيدًا هنا ، والذي يعتبر "علاجًا معجزة" للسلالات والالتواء. كنت تعرف في وقت مبكر جدًا كيف يمكنك تجربة مكونات الأعشاب الطبية مثل الخولنجان.

يجب التأكيد أيضًا على أن الكافور هو أقدم محلل في العالم. إن المستحضرات هي أدوية لعلاج شكاوى الأعصاب ، حيث يغطي المونوتيربين منطقة مثيرة للاهتمام للغاية من تطبيق الخولنجان. من خلال تحفيز أقسام معينة من الجهاز العصبي المركزي ، لا يستطيع كامفر المساعدة فقط في الشكاوى العصبية العامة ، ولكن أيضًا على وجه التحديد مع اضطرابات عضلات الجهاز التنفسي ، والتي يُعرف أيضًا أنها تتحكم فيها النبضات العصبية.

عند استخدامه بشكل صحيح ، يمكن أن يساعد الخولنجان أيضًا في شكاوى الرئة ذات الصلة بالأمراض العصبية مثل الاكتئاب التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، يجب ذكر الجانب المسكن لتخفيف الآلام ، لأن الألم يرجع أيضًا عمومًا إلى المحفزات العصبية المقابلة.



الخولنجان - التطبيق والجرعة

في الطب ، يتم استخدام جذر الخولنجان في المقام الأول للأغراض الطبية. مقطعة إلى شرائح دقيقة ، يمكن تحضير الجذور المنتفخة مثل الشاي ، على سبيل المثال ، أو دعم طعم التوابل الأخرى عند الطهي وبالتالي صقل رائحة الأطباق. بشكل عام ، يوصى بجرعة يومية من 2-4 جرام من النبات الطبي ، مع حوالي 0.5 إلى جرام واحد من التوابل لكل كوب من الشاي.

يجب ألا تدع مشروب التسريب للشاي لمدة تزيد عن عشر دقائق ، وإلا ستصبح الحدة شديدة للغاية. إذا كنت ترغب في ذلك أقل قليلًا بشكل عام ، يمكنك أيضًا استخدام الخولنجان الصغير بدلاً من الخولنجان الكبير. الطعم أقل كثافة.

الجالانجال هو أيضًا جزء من معجون الكاري الأخضر ، حيث يعد أحد أهم المكونات. يمكن تجهيز معالجة تتبيلة اللحم أيضًا. نصيحة خاصة للغاية في مجال استخدام النباتات الطبية هي الوصفات القديمة التي كتبها Hildegard von Bingen. بالفعل في العصور الوسطى ، كانت تعرف كيف تصنع العديد من الإكسيرات من جذر الزنجبيل الصيني المعزز للصحة. نود أن نقدم لكم ثلاثة منهم:

عصير التوت - الخولنجان للانفلونزا والحمى

مكونات: ما عليك سوى اثنين من عصير التوت-الخولنجان وفقًا لـ Hildegard von Bingen: كوب من عصير التوت ونصيحة واحدة أو اثنين من مسحوق الخولنجان.

تجهيز: يمكن طحن مسحوق الخولنجان إما من جذر الخولنجان المجفف نفسه أو الحصول عليه من أقراص الخولنجان المسحوقة أو كبسولات الخولنجان المفتوحة. ببساطة صب المسحوق في كوب من عصير التوت ، وإذا لزم الأمر ، صقله بنصف عصير الليمون لتحسين الطعم.

يوصى بالمشروب بشكل خاص كل يوم في أشهر الخريف والشتاء لمنع أمراض الإنفلونزا والحمى. يمكن أيضًا الاستمتاع بعصير التوت-الخولنجان أثناء المرض.



نبيذ الخولنجان لمشاكل القلب واضطرابات الدورة الدموية

يمكن صنع نبيذ الخولنجان بسرعة وسهولة.

انت تحتاج:

• ملعقة صغيرة من جذر الخولنجان الطازج (مقطوع) ،
• ربع لتر من النبيذ الاحمر
• و قدر.

تجهيز: سخني النبيذ الأحمر إلى درجة حرارة معتدلة. بمجرد أن يتم فقاعات النبيذ ، تضاف ملعقة صغيرة من جذر الخولنجان المقطوع ويتم غلي كل شيء لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم خذ النبيذ الخولنجان من الموقد واتركه يبرد لفترة وجيزة قبل أن يشرب دافئًا في رشفات صغيرة.

جيد ان تعلم: بفضل محتواه الغني من التانينات ومضادات الأكسدة ، التي تأتي من الفلافونويد الداكنة من العنب الأسود الطويل ، فإن النبيذ الأحمر له تأثير قوي على القلب بشكل طبيعي. إلى جانب مكونات الجالانجال التي تقوي القلب ، يتم تحسين هذا التأثير بشكل أكبر. وغني عن القول ، يجب أن يتم الاستمتاع بالنبيذ باعتدال كمشروب كحولي. لذلك يُشار إلى كوب من الخولنجان كجرعة يومية قصوى.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الخولنجان وحده لا يستطيع علاج أمراض القلب. لذلك يجب فهم الوصفة على أنها مستخلص نبات طبي داعم للعلاج الحالي بأدوية قلبية مناسبة. يُرجى سؤال طبيبك مسبقًا بشأن التوافق مع الأدوية الموصوفة.

جلانجال لاتويرج لفشل القلب

إن Galgant-Latwerge بعد Hildegard von Bingen هو موس مطهي بلطف من العسل ، البردقوش ، بذور الكرفس ، الفلفل الأبيض و الخولنجان. وفقًا لطب هيلديغارد ، فإن اللويرج له تأثير قوي على القلب.

مكونات:

• 10 غرام من مسحوق جذر الخولنجان ،
• 12 غ من مسحوق البردقوش
• 12 غرام من مسحوق بذور الكرفس ،
• 4 غ فلفل أبيض
• و 400 غ عسل.

تجهيز: اطحن الأعشاب في مسحوق ناعم ثم اخلطها مع العسل في وعاء كبير. يسخن الخليط بعد ذلك في حمام مائي ، مما يؤدي إلى ما يسمى اللاتوير. من الناحية المثالية ، يتم وضع ملعقة صغيرة من Latwerge بعد ذلك في كوب من المسكرات ونبيذ العسل وفقًا لـ Hildegard von Bingen وتشرب ثلاث مرات في اليوم.

آثار جانبية

الآثار الجانبية وموانع الاستعمال غير معروفة حتى الآن في Galangal. ومع ذلك ، في ضوء الحدة الشديدة للنبات الطبي ، يوصى بجرعة معتدلة. بشكل عام ، يوصى بجرعة يومية من 2-4 جرامات من النباتات الطبية ، مع حوالي 0.5 إلى جرام واحد من التوابل لكل كوب من الشاي. لا تدع الشراب يتدفق لمدة تزيد عن 10 دقائق حتى لا تصبح الحدة سائدة للغاية.

خاتمة

جذر الخولنجان هو علاج رائع لعلاج تقلصات المعدة والحيض. يقال أن جذور النباتات الطبية لها تأثير إيجابي حتى على الأورام. كن حذرًا عند تحديد الجذور ، لأنه لا ينبغي التقليل من حدة الجولانجال. (ma)


معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

تضخم:

• بوهلي ، أنكاترين ؛ تروت تشيب ، يورغن ؛ Möller، Birgit: نباتات طبية للصحة: ​​333 نباتًا - علم نباتات المعرفة الجديدة والمعالجة بالشفاء ، المعالجة المثلية ، علم الروائح ، الكون ، 2015
• Strehlow ، د. ويغارد: كنوز شفاء هيلدغارد: اليارو ، البنفسج ، الخولنجان ، بيرترام - 4 مساعدين أقوياء للمرض والجراحة والنقاهة ، Knaur MensSana ، 2018
• كتاب Hildegard von Bingen الرائع: معرفة شافية مثبتة للصحة والرفاهية ، Naumann & Göbel ، 2017
• Heepen ، Günther H.: المعرفة العلاجية لـ Hildegard von Bingen: العلاجات الطبيعية - التغذية - الأحجار الكريمة ، Graes و Unzer Verlag ، 2015
• تسنغ ، Q.H. لو ، ل. Zhang ، WW ؛ جيانغ ، جي جي: عزل وتحديد المكونات التي تسبب موت الخلايا السرطانية من بذور ألبينيا جالانجا ، توابل صينية ، في: الغذاء والوظيفة ، 6 (2): 431-43 ، فبراير 2015 ، PubMed
• شوني ، أنربان ؛ بول ، سانتانو: مراجعة حول الإمكانات الكيميائية النباتية والدوائية لـ Alpinia galanga ، في: مجلة العقاقير ، 10/1: 09-15 ، 2018 ، مجلة العقاقير
• سامرغنديان ، سعيد ؛ حاج زاده موسى الرضا ؛ تافاكول أفشاري ، جليل ؛ حسيني ، محدشة: نشاط مضاد للتكاثر وتحريض موت الخلايا المبرمج عن طريق استخراج الإيثانول من Alpinia galanga rhizhome في خط خلية سرطان الثدي البشري ، في: BMC الطب التكميلي والبديل ، 14: 192 ، 2014 ، PMC
• كوجيما يواسا ، أكيكو ؛ تومياما ، تاكامي ؛ Umeda، Tomohiro et al.: الأثر الوقائي للخرف على مستخلص Alpinia Galanga (P14-016-19) ، في: التطورات الحالية في التغذية ، 3 (الملحق 1) ، يونيو 2019 ، PMC
• Kaushik ، Dhirender ؛ ياداف ، جيوتي ؛ كاوشيك ، باوان ؛ ساشر ، ديشا ؛ راني ، روبي: دراسات دوائية وكيميائية نباتية للنبات Alpinia galanga ، في: Journal of Integrative Medicine، 9 (10): 1061-1065، 2011 ، Journal of Integrative Medicine

فيديو: كيفية إزالة الرؤوس السوداء من الأنف نهائيا والتجاعيد مع خبير الاعشاب حسن خليفة - جنة الاعشاب (شهر اكتوبر 2024).